Reis kochen: Spüle den Reis in einem feinen Sieb unter kaltem Wasser, bis das Wasser klar abläuft – das entfernt überschüssige Stärke. Gib den Reis mit der Hühnerbrühe in einen Topf, bringe ihn bei mittlerer Hitze zum Kochen, bis die ersten Blasen aufsteigen. Reduziere die Hitze auf die kleinste Stufe, decke den Topf ab und lasse ihn 15 Minuten köcheln, bis der Reis weich ist und die Brühe vollständig aufgesogen wurde. Der Reis sollte fluffig sein und beim Rühren leicht auseinanderfallen.

Hähnchen marinieren: Schneide das Hähnchenbrustfilet in etwa 2 cm große Würfel – sie sollten alle gleich groß sein, damit sie gleichmäßig garen. Vermische in einer Schüssel Olivenöl, gehackten Knoblauch, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Oregano, Cayennepfeffer, Salz und Pfeffer. Gib die Hähnchenwürfel dazu und vermenge alles gut mit den Händen, bis jedes Stück gleichmäßig bedeckt ist. Die Marinade sollte würzig riechen und eine tiefrote Farbe annehmen.

Hähnchen braten: Erhitze eine große Pfanne bei mittelhoher Hitze, bis ein Wassertropfen auf der Oberfläche tanzt. Gib die marinierten Hähnchenwürfel hinein – achte darauf, dass sie in einer einzigen Schicht liegen, sonst werden sie nicht braun. Brate sie 6–8 Minuten, wende sie nach der Hälfte der Zeit. Die Würfel sollten außen goldbraun und knusprig sein und beim Anschneiden saftig-weißes Fleisch zeigen. Nimm sie aus der Pfanne und stelle sie beiseite.

Bohnen und Mais zubereiten: In derselben Pfanne (ohne sie auszuwischen) gibst du die abgetropften schwarzen Bohnen und den Mais. Brate alles bei mittlerer Hitze 3–4 Minuten, bis die Bohnen leicht aufplatzen und der Mais goldgelbe Ränder bekommt. Die Mischung sollte duften und leicht trocken sein – kein überschüssiges Wasser mehr in der Pfanne.

Bowls zusammenstellen: Verteile den gekochten Reis gleichmäßig auf vier Schüsseln. Lege die Hähnchenwürfel darauf, gefolgt von der Bohnen-Mais-Mischung. Schneide die Avocados in dünne Scheiben und lege sie daneben. Gib einen Klecks griechischen Joghurt auf jede Bowl und beträufele alles mit Limettensaft. Der Limettensaft sorgt für eine frische Säure, die die Rauchnoten des Hähnchens perfekt ausgleicht.

Ruhezeit einplanen: Lass die Bowls vor dem Servieren 5 Minuten ruhen – so können sich die Aromen verbinden. Du wirst sehen, dass die Farben intensiver werden und der Duft noch verlockender ist.