Ofen vorheizen und Blech vorbereiten: Heize den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vor. Lege ein Backblech mit Backpapier aus – das verhindert ein Ankleben und erleichtert die Reinigung.

Trockene Zutaten vermischen: Gib Mehl, Zucker, Backpulver, Natron, Salz und das Pumpkin-Pie-Gewürz in eine große Schüssel. Verquirle alles mit einem Schneebesen – du solltest ein gleichmäßig braunes, duftendes Mehlgemisch sehen und die Gewürze riechen können.

Butter einarbeiten: Gib die kalten Butterwürfel zur Mehlmischung. Arbeite die Butter mit den Fingerspitzen oder einem Teigschaber ein, bis die Mischung an feuchten Sand erinnert. Es dürfen noch kleine Butterflöckchen sichtbar sein – diese sorgen später für die fluffige Textur.

Nasse Zutaten anrühren: Verrühre in einem kleinen Gefäß das Kürbispüree, 60 ml Sahne, Vanilleextrakt und das Ei, bis eine glatte, orangefarbene Flüssigkeit entsteht. Sie sollte dickflüssig sein und leicht nach Kürbis riechen.

Teig zusammenfügen: Gieße die Kürbismischung in die Mehl-Butter-Mischung. Rühre mit einem Holzspatel nur so lange, bis sich alles verbunden hat – der Teig sieht noch leicht krümelig aus und darf nicht zu glatt sein. Übermäßiges Rühren macht die Scones zäh.

Teig kühlen und formen: Drücke den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einem runden Fladen von etwa 2,5 cm Dicke. Wickle ihn in Frischhaltefolie und lege ihn für 30 Minuten in den Kühlschrank. Nach der Kühlzeit schneidest du den Fladen mit einem scharfen Messer in 8 gleich große Dreiecke – die Kanten sollten sauber sein, der Teig fühlt sich fest und kalt an.

Scones bestreichen und backen: Lege die Dreiecke mit etwas Abstand auf das Backblech. Bestreiche die Oberseite mit den restlichen 2 EL Sahne – das gibt eine goldbraune, leicht glänzende Kruste. Backe die Scones 14–16 Minuten. Sie sind fertig, wenn die Unterseite goldbraun ist und die Oberseite eine leichte Bräunung zeigt. Die Scones duften intensiv nach Kürbis und Gewürzen. Lass sie 5 Minuten auf dem Blech abkühlen, bevor du sie auf ein Gitter setzt.