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Schneller French Toast mit würzigen Birnen zum Genießen

Schneller French Toast mit würzigen Birnen

Dieser schnelle French Toast mit würzigen Birnen ist ein köstliches Frühstück oder Dessert, das in nur 45 Minuten zubereitet ist. Die Kombination aus saftigem, in Eiermilch getunktem Brot und karamellisierten Birnen mit Zimt, Muskat und Nelke sorgt für ein warmes, aromatisches Geschmackserlebnis.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 30 Minuten
Gesamtzeit 45 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Gericht: Hauptgericht
Küche: Deutsch
Kalorien: 350
Ingredients Method Notes

Zutaten
  

  • 8 Scheiben weiches Weißbrot oder Brioche ca. 2 cm dick
  • 3 große Eier
  • 200 ml Vollmilch
  • 50 ml Sahne
  • 2 EL brauner Zucker
  • 1 TL gemahlener Zimt
  • 1/4 TL gemahlene Muskatnuss
  • 1 Prise gemahlene Nelke
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 2 reife aber feste Birnen (z. B. Conference oder Abate)
  • 30 g Butter zum Braten
  • 2 EL Honig oder Ahornsirup
  • 1 EL Zitronensaft
  • Eine Prise Salz
  • Puderzucker zum Bestäuben optional

Method
 

  1. Die Birnen vorbereiten: Wasche die Birnen, halbiere sie und entferne das Kerngehäuse. Schneide sie in etwa 0,5 cm dicke Scheiben. Beträufle sie sofort mit dem Zitronensaft, damit sie nicht braun werden – du siehst, wie die Schnittflächen hell bleiben.
  2. Die Eiermischung anrühren: Schlage in einer flachen Schüssel die Eier mit Milch, Sahne, braunem Zucker, Zimt, Muskat, Nelke, Vanilleextrakt und einer Prise Salz mit dem Schneebesen, bis alles gleichmäßig vermischt ist. Die Mischung sollte eine warme, hellbraune Farbe haben und nach Vanille und Zimt duften.
  3. Die Birnen schmoren: Erhitze eine große Pfanne bei mittlerer Hitze und lass 15 g Butter darin schmelzen. Gib die Birnenscheiben hinein und brate sie etwa 3–4 Minuten pro Seite, bis sie goldbraun und glasig sind. Du hörst ein leises Zischen, und der Duft von karamellisiertem Obst steigt auf. Gib den Honig dazu und schwenke die Pfanne, bis die Birnen glänzend überzogen sind. Nimm sie aus der Pfanne und halte sie warm.
  4. Die Brotscheiben tunken: Tauche jede Brotscheibe für etwa 10–15 Sekunden pro Seite in die Eiermischung. Das Brot sollte sich schwer anfühlen und die Flüssigkeit aufnehmen, aber nicht durchweicht sein. Wenn du es hochhebst, sollte es nicht tropfen.
  5. Den French Toast braten: Erhitze die Pfanne erneut bei mittlerer Hitze und schmelze die restliche Butter. Brate die getunkten Scheiben in Portionen – etwa 2–3 Scheiben gleichzeitig – für 2–3 Minuten pro Seite, bis sie tief goldbraun sind und die Ränder leicht knusprig aussehen. Du riechst den warmen, buttrigen Duft, und wenn du mit dem Pfannenwender leicht drückst, fühlt sich die Oberfläche fest an.
  6. Warm halten: Lege die fertigen Scheiben auf einen Teller und halte sie im Ofen bei 80 °C warm, während du die restlichen Scheiben brätst. So bleibt alles heiß und saftig.
  7. Anrichten: Verteile die warmen French-Toast-Scheiben auf Tellern, gib die geschmorten Birnen darüber und bestäube alles mit Puderzucker. Ein Hauch von Zimt obendrauf rundet das Bild ab.
  8. Servieren: Bringe den French Toast sofort auf den Tisch – am besten, solange die Birnen noch dampfen und die Butter auf dem Brot glänzt.

Notizen

Achte darauf, das Brot nicht zu lange in der Eiermischung zu lassen, damit es nicht durchweicht. Die Birnen können je nach Reifegrad mehr oder weniger Zeit brauchen. Für eine vegane Variante kannst du die Eier durch Seidentofu und die Milch durch Pflanzenmilch ersetzen.