Copycat Outback Bloomin Onion Günstig Meal Prep Für Knusprige Reste

Ich liebe den Bloomin‘ Onion von Outback Steakhouse, aber mit einem Budget für zwei Personen und dem Wunsch, clever vorzukochen, musste ich eine Lösung finden. Nach fünf Testdurchgängen habe ich dieses Rezept perfektioniert, das dir nicht nur den ikonischen Geschmack liefert, sondern auch pro Portion unter 2 Euro kostet und sich ideal für die Wochenplanung eignet.

Rezeptüberblick

• Vorbereitungszeit: 25 Minuten
• Kochzeit: 15 Minuten pro Batch
• Gesamtzeit: 55 Minuten (inkl. Kühlzeit)
• Portionen: 4 Portionen (als Vorspeise) oder 2 Hauptmahlzeiten
• Schwierigkeitsgrad: Mittel

Warum du dieses Rezept lieben wirst

• Budgetfreundlich: Eine riesige Zwiebel kostet weniger als 1 Euro, die Gewürze hast du meist im Haus – pro Portion sparst du im Vergleich zum Restaurant mindestens 8 Euro.
• Perfekt für Meal Prep: Du kannst die panierten Zwiebeln roh einfrieren und bei Bedarf frittieren – so hast du in 10 Minuten einen knusprigen Snack.
• Knusprig bleibt knusprig: Anders als viele Nachahmungen bleibt meine Panade auch nach dem Aufwärmen im Ofen oder der Heißluftfritteuse knackig.
• Würzig wie das Original: Ich habe die Gewürzmischung so abgestimmt, dass sie diesen süchtig machenden, leicht rauchigen Geschmack trifft – ohne künstliche Aromen.
• Keine spezielle Ausrüstung nötig: Du brauchst nur einen Topf oder eine Fritteuse, einen Schaumlöffel und ein scharfes Messer – kein Thermometer oder Spezialwerkzeug.

Copycat Outback Steakhouse Bloomin‘ Onion

15 Min. Vorbereitung  ·  30 Min. Kochen  ·  4 Portionen

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Zutaten

• 2 große gelbe Zwiebeln (je ca. 300 g, am besten gleichmäßig geformt)
• 200 ml Buttermilch (oder normale Milch mit 1 EL Zitronensaft)
• 1 Ei (Größe M)
• 150 g Weizenmehl (Type 405)
• 50 g Speisestärke (für extra Knusprigkeit)
• 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
• 1 TL Cayennepfeffer (nach Geschmack reduzierbar)
• 1 TL Knoblauchpulver
• 1 TL Zwiebelpulver
• 1 TL Salz
• ½ TL schwarzer Pfeffer
• ½ TL Oregano (getrocknet)
• ½ TL Thymian (getrocknet)
• 1 Liter Pflanzenöl (zum Frittieren, z. B. Rapsöl oder Sonnenblumenöl)

Tipp: Für die Dip-Soße brauchst du zusätzlich 100 ml Mayonnaise, 2 EL Ketchup, 1 EL Meerrettich (aus dem Glas), ½ TL Worcestershiresoße und eine Prise Cayennepfeffer – einfach verrühren und kalt stellen.

So bereitest du Copycat Outback Steakhouse Bloomin’ Onion – perfekt knusprig & würzig zu

1. Zwiebeln vorbereiten: Schäle die Zwiebeln, aber schneide die Wurzel nicht ab – sie hält die Blüte zusammen. Setze die Zwiebel mit der Wurzel nach unten auf das Schneidebrett. Schneide von oben etwa 2 cm vor der Wurzel kreuzförmig ein, dann weitere diagonale Schnitte, sodass etwa 12–16 „Blütenblätter“ entstehen. Drehe die Zwiebel um und drücke die Blütenblätter vorsichtig auseinander – du hörst ein leises Knacken, wenn sie sich lösen.
2. Buttermilch-Bad: Verquirle die Buttermilch mit dem Ei in einer großen Schüssel. Lege die Zwiebelblüten hinein und drücke sie unter die Flüssigkeit. Decke die Schüssel ab und stelle sie für mindestens 20 Minuten in den Kühlschrank. Die Zwiebeln werden etwas weicher und die Panade haftet besser – du riechst eine milde, säuerliche Note.
3. Panade zubereiten: Mische in einer flachen Schale Mehl, Speisestärke, Paprikapulver, Cayennepfeffer, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Salz, Pfeffer, Oregano und Thymian. Die Mischung riecht würzig und leicht scharf – perfekt für den typischen Bloomin’ Onion-Geschmack.
4. Zwiebeln panieren: Nimm eine Zwiebel aus der Buttermilch, lass sie kurz abtropfen, und lege sie mit der Wurzel nach oben in die Mehlmischung. Streue die Panade mit einem Löffel über die Blütenblätter, sodass sie von allen Seiten bedeckt ist. Hebe die Zwiebel vorsichtig hoch und schüttle überschüssiges Mehl ab – die Blütenblätter sollten einzeln sichtbar sein und sich nicht klebrig anfühlen.
5. Öl erhitzen: Erhitze das Öl in einem großen Topf oder einer Fritteuse auf 175 °C. Wenn du keinen Thermometer hast, stecke einen Holzlöffel hinein: Steigen kleine Bläschen auf, ist das Öl bereit. Der Geruch von heißem Öl sollte neutral sein – nicht rauchig oder verbrannt.
6. Frittieren – erster Durchgang: Lege die panierte Zwiebel vorsichtig mit der Wurzel nach unten ins heiße Öl. Frittiere sie 3–4 Minuten, bis die Blütenblätter goldbraun werden und leise zischen. Die Unterseite fängt an zu duften – wie frische, würzige Pommes. Nimm die Zwiebel mit einem Schaumlöffel heraus und lasse sie auf Küchenpapier abtropfen.
7. Frittieren – zweiter Durchgang: Erhöhe die Öltemperatur auf 190 °C und frittiere die Zwiebel erneut für 1–2 Minuten. Jetzt wird die Panade richtig knusprig und dunkelgolden – du hörst ein deutliches Knacken, wenn du mit dem Löffel dagegenklopfst. Nimm sie heraus, salze sofort und lass sie auf einem Gitter abkühlen, nicht auf Papier – sonst wird sie weich.
8. Wiederholen und servieren: Wiederhole den Vorgang mit der zweiten Zwiebel. Serviere die Blüten sofort mit der Dip-Soße, während sie noch warm sind – die Blütenblätter brechen mit einem hörbaren Knacken ab.

Tipps aus meiner Küche

• Zwiebelgröße entscheidet: Verwende Zwiebeln mit einem Durchmesser von mindestens 8 cm und einer flachen Unterseite. Kleine Zwiebeln haben zu wenig Blütenblätter und werden schnell durchgegart – große halten die Hitze besser und bleiben innen saftig. Ich kaufe meine immer auf dem Wochenmarkt, wo sie oft günstiger sind als im Supermarkt.
• Doppelt frittieren für ultimative Knusprigkeit: Der erste Durchgang bei niedrigerer Temperatur gart die Zwiebel und fixiert die Panade. Der zweite Durchgang bei höherer Temperatur sorgt für die goldene Kruste. Wenn du nur einmal frittierst, wird die Panade entweder zu dunkel oder zu fettig – ich habe diesen Fehler in meinem dritten Test gemacht und die Zwiebel war matschig.
• Panade nicht zu dick auftragen: Klopfe überschüssiges Mehl gründlich ab. Eine zu dicke Panade wird innen teigig und fällt beim Frittieren ab. Die Blütenblätter sollten nach dem Panieren noch einzeln erkennbar sein und sich leicht bewegen lassen.
• Öl nicht überhitzen: Wenn das Öl raucht, ist es zu heiß – das verbrennt die Panade, bevor die Zwiebel gar ist. Halte die Temperatur konstant zwischen 170 °C und 180 °C. Ich benutze ein Küchenthermometer, aber der Holzlöffel-Test funktioniert auch zuverlässig.
• Resteverwertung für Meal Prep: Übrig gebliebene panierte, aber nicht frittierte Zwiebeln kannst du auf einem Backblech mit Backpapier einfrieren. Sobald sie fest sind, packst du sie in einen Gefrierbeutel – so kleben sie nicht zusammen. Zum Aufwärmen frittierst du sie direkt aus dem Gefrierfach bei 175 °C für 4–5 Minuten, bis sie goldbraun sind.

Ausrüstung

• Großer Topf (mindestens 5 Liter) oder Fritteuse
• Schaumlöffel oder Frittierkorb
• Küchenpapier und Gitterrost zum Abtropfen
• Scharfes Messer und Schneidebrett
• Küchenthermometer (optional, aber hilfreich)
• Zwei flache Schalen für Buttermilch und Panade

Häufige Fehler vermeiden

• Zu viele Blütenblätter: Wenn du mehr als 16 Schnitte machst, werden die Blütenblätter zu dünn und brechen beim Panieren ab. Beschränke dich auf 12–16 gleichmäßige Schnitte – die Zwiebel hält dann besser zusammen und die Blütenblätter bleiben ganz.
• Öl zu kalt: Wenn das Öl unter 160 °C ist, saugt sich die Panade voll Öl und wird fettig und schwer. Warte, bis die Temperatur stabil ist, und frittiere nicht mehr als eine Zwiebel auf einmal – sonst kühlt das Öl zu stark ab.
• Ruhezeit nach dem Frittieren überspringen: Lege die fertige Zwiebel nicht direkt auf Küchenpapier – der Dampf macht die Unterseite weich. Ein Gitterrost lässt die Luft zirkulieren und die Zwiebel bleibt rundherum knusprig.

Leckere Variationen

• Würzige Variante: Füge der Panade 1 TL Chipotle-Pulver oder ½ TL geräuchertes Paprikapulver hinzu. Für die Dip-Soße mischst du 1 TL Sriracha unter die Mayonnaise – das gibt eine angenehme Schärfe, ohne den Eigengeschmack zu überdecken.
• Vegetarisch/Vegan: Ersetze das Ei durch 2 EL Leinsamen-Wasser (1 EL Leinsamen gemahlen + 2 EL Wasser, 5 Minuten quellen lassen) und die Buttermilch durch 200 ml Sojamilch mit 1 EL Zitronensaft. Die Panade bleibt genauso knusprig – ich habe es für einen veganen Freund getestet und er war begeistert.
• Anderes Protein: Du kannst das Rezept auch für Hähnchenstreifen verwenden: Schneide 300 g Hähnchenbrust in dünne Streifen, würze sie mit Salz und Pfeffer, und paniere sie wie die Zwiebel. Frittiere sie bei 175 °C für 4–5 Minuten – perfekt als Hauptgericht.

Was passt zu Copycat Outback Steakhouse Bloomin’ Onion – perfekt knusprig & würzig

• Ein cremiger Kartoffelsalat, wie mein Budget Cremiges Kartoffelsalat Rezept Fuer Meal Prep, ergänzt die Knusprigkeit perfekt.
• Ein grüner Salat mit einem leichten Joghurt-Dressing balanciert die Würze der Zwiebel aus.
• Als Hauptgericht passt dazu ein saftiges Steak oder gegrilltes Hähnchen – ich serviere es oft mit Suedliches Fried Chicken Waffeln Guenstig Meal Prep für ein komplettes Südstaaten-Menü.

Häufig gestellte Fragen

Kann ich die Bloomin’ Onion auch im Ofen zubereiten?

Ja, aber sie wird nicht ganz so knusprig wie frittiert. Lege die panierte Zwiebel auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech, besprühe sie mit Öl und backe sie bei 200 °C Ober-/Unterhitze für 20–25 Minuten. Wende sie nach der Hälfte der Zeit und besprühe sie erneut mit Öl – die Blütenblätter werden goldbraun, aber die Panade bleibt weicher.

Wie bewahre ich übrig gebliebene Bloomin’ Onion auf?

Frittierte Zwiebeln solltest du innerhalb von 2 Stunden verzehren, da sie sonst weich werden. Für Meal Prep friere ich die panierten, rohen Zwiebeln ein (siehe Tipp 5). Zum Aufwärmen lege ich sie für 5 Minuten bei 180 °C in die Heißluftfritteuse – sie werden fast wie frisch frittiert.

Kann ich die Dip-Soße vorbereiten?

Absolut! Die Dip-Soße hält sich im Kühlschrank in einem verschlossenen Glas bis zu 5 Tage. Rühre sie vor dem Servieren noch einmal kurz durch, da sich die Zutaten leicht trennen. Ich mache immer die doppelte Menge – sie passt auch hervorragend zu Pommes oder Gemüsesticks.

Warum fallen meine Blütenblätter auseinander?

Das passiert meist, wenn die Zwiebel zu weich ist oder die Wurzel nicht tief genug sitzt. Achte darauf, die Wurzel nicht zu durchtrennen, und lasse die Zwiebel nach dem Schneiden 10 Minuten in kaltem Wasser liegen – das festigt die Struktur. Auch zu langes Einweichen in Buttermilch macht die Zwiebel zu weich.

Kann ich das Rezept glutenfrei machen?

Ja, ersetze das Weizenmehl durch eine glutenfreie Mehlmischung (z. B. Reismehl oder eine fertige Mehlmischung) und die Speisestärke durch Maisstärke. Die Panade wird etwas bröseliger, also arbeite vorsichtig. Ich habe es mit Reismehl getestet und die Zwiebel war überraschend knusprig – aber nicht ganz so stabil wie mit Weizenmehl.

Copycat Outback Steakhouse Bloomin’ Onion – perfekt knusprig & würzig

Eine Nachahmung der berühmten Bloomin' Onion von Outback Steakhouse. Die Zwiebelblüte wird in einer würzigen Panade frittiert und ist außen knusprig, innen zart.

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Vorbereitungszeit 15 Minuten Min.

Zubereitungszeit 30 Minuten Min.

Gesamtzeit 45 Minuten Min.

Portionen: 4 Portionen

Gericht: Hauptgericht

Küche: Deutsch

Kalorien: 350

Ingredients Method Notes

Zutaten

  

• 2 große gelbe Zwiebeln je ca. 300 g, am besten gleichmäßig geformt
• 200 ml Buttermilch oder normale Milch mit 1 EL Zitronensaft
• 1 Ei Größe M
• 150 g Weizenmehl Type 405
• 50 g Speisestärke für extra Knusprigkeit
• 1 TL Paprikapulver edelsüß
• 1 TL Cayennepfeffer nach Geschmack reduzierbar
• 1 TL Knoblauchpulver
• 1 TL Zwiebelpulver
• 1 TL Salz
• ½ TL schwarzer Pfeffer
• ½ TL Oregano getrocknet
• ½ TL Thymian getrocknet
• 1 Liter Pflanzenöl zum Frittieren, z. B. Rapsöl oder Sonnenblumenöl

Method

 

1. Zwiebeln vorbereiten: Schäle die Zwiebeln, aber schneide die Wurzel nicht ab – sie hält die Blüte zusammen. Setze die Zwiebel mit der Wurzel nach unten auf das Schneidebrett. Schneide von oben etwa 2 cm vor der Wurzel kreuzförmig ein, dann weitere diagonale Schnitte, sodass etwa 12–16 „Blütenblätter“ entstehen. Drehe die Zwiebel um und drücke die Blütenblätter vorsichtig auseinander – du hörst ein leises Knacken, wenn sie sich lösen.
2. Buttermilch-Bad: Verquirle die Buttermilch mit dem Ei in einer großen Schüssel. Lege die Zwiebelblüten hinein und drücke sie unter die Flüssigkeit. Decke die Schüssel ab und stelle sie für mindestens 20 Minuten in den Kühlschrank. Die Zwiebeln werden etwas weicher und die Panade haftet besser – du riechst eine milde, säuerliche Note.
3. Panade zubereiten: Mische in einer flachen Schale Mehl, Speisestärke, Paprikapulver, Cayennepfeffer, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Salz, Pfeffer, Oregano und Thymian. Die Mischung riecht würzig und leicht scharf – perfekt für den typischen Bloomin’ Onion-Geschmack.
4. Zwiebeln panieren: Nimm eine Zwiebel aus der Buttermilch, lass sie kurz abtropfen, und lege sie mit der Wurzel nach oben in die Mehlmischung. Streue die Panade mit einem Löffel über die Blütenblätter, sodass sie von allen Seiten bedeckt ist. Hebe die Zwiebel vorsichtig hoch und schüttle überschüssiges Mehl ab – die Blütenblätter sollten einzeln sichtbar sein und sich nicht klebrig anfühlen.
5. Öl erhitzen: Erhitze das Öl in einem großen Topf oder einer Fritteuse auf 175 °C. Wenn du keinen Thermometer hast, stecke einen Holzlöffel hinein: Steigen kleine Bläschen auf, ist das Öl bereit. Der Geruch von heißem Öl sollte neutral sein – nicht rauchig oder verbrannt.
6. Frittieren – erster Durchgang: Lege die panierte Zwiebel vorsichtig mit der Wurzel nach unten ins heiße Öl. Frittiere sie 3–4 Minuten, bis die Blütenblätter goldbraun werden und leise zischen. Die Unterseite fängt an zu duften – wie frische, würzige Pommes. Nimm die Zwiebel mit einem Schaumlöffel heraus und lasse sie auf Küchenpapier abtropfen.
7. Frittieren – zweiter Durchgang: Erhöhe die Öltemperatur auf 190 °C und frittiere die Zwiebel erneut für 1–2 Minuten. Jetzt wird die Panade richtig knusprig und dunkelgolden – du hörst ein deutliches Knacken, wenn du mit dem Löffel dagegenklopfst. Nimm sie heraus, salze sofort und lass sie auf einem Gitter abkühlen, nicht auf Papier – sonst wird sie weich.
8. Wiederholen und servieren: Wiederhole den Vorgang mit der zweiten Zwiebel. Serviere die Blüten sofort mit der Dip-Soße, während sie noch warm sind – die Blütenblätter brechen mit einem hörbaren Knacken ab.

Notizen

Die Zwiebeln sollten gleichmäßig geformt sein, damit die Blütenblätter schön auseinanderfallen. Das doppelte Frittieren sorgt für extra Knusprigkeit. Am besten sofort servieren.

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