Olive Garden Breadsticks Günstig Selber Machen
Wenn ich für die Woche vorkoche, sind diese Olive Garden Breadsticks wie vom Original – der perfekte Nachback-Klassiker mein absoluter Geheimtipp. Sie kosten nur etwa 0,15 € pro Stück, lassen sich wunderbar in grossen Mengen backen und schmecken nach dem Aufwärmen, als kämen sie frisch aus dem Restaurant. Dieses Rezept ist mein treuer Begleiter für stressige Wochen, in denen ich trotzdem nicht auf den Genuss von fluffigem, butterweichem Brot verzichten möchte.
Rezeptüberblick
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Gehzeit: 1 Stunde 30 Minuten
- Backzeit: 12–15 Minuten
- Gesamtzeit: ca. 2 Stunden 5 Minuten
- Portionen: 12 Breadsticks
- Schwierigkeitsgrad: Mittel
Warum du dieses Rezept lieben wirst
- Budgetfreundliches Meal Prep: Mit weniger als 2 € Gesamtkosten für 12 Stück ist dies eine der günstigsten Beilagen, die du vorkochen kannst.
- Perfekt zum Einfrieren: Die Breadsticks lassen sich hervorragend roh oder gebacken einfrieren und bei Bedarf schnell aufbacken.
- Keine spezielle Ausrüstung nötig: Du brauchst nur eine Rührschüssel, ein Backblech und deine Hände – kein teures Equipment.
- Restaurantqualität zu Hause: Die Kombination aus Mehl, Butter und Knoblauchpulver ergibt diesen unverwechselbaren Geschmack, den wir alle lieben.
- Vielseitig einsetzbar: Ob zu Suppen, Salaten, Pasta oder einfach als Snack – diese Breadsticks passen zu fast allem.
Zutaten
- 500 g Weizenmehl (Type 550)
- 7 g Trockenhefe (1 Päckchen)
- 300 ml lauwarmes Wasser (ca. 35 °C)
- 2 EL Zucker
- 1 TL Salz
- 3 EL Olivenöl
- 50 g ungesalzene Butter, geschmolzen
- 1 TL Knoblauchpulver
- 1/2 TL getrockneter Oregano
- 1/4 TL feines Meersalz zum Bestreuen
Tipp: Verwende lauwarmes Wasser, das sich angenehm auf der Innenseite deines Handgelenks anfühlt – zu heisses Wasser tötet die Hefe, zu kaltes lässt sie nicht aufgehen.
So bereitest du Olive Garden Breadsticks wie vom Original – der perfekte Nachback-Klassiker zu
- Vermische in einer grossen Schüssel das Mehl, die Trockenhefe und den Zucker. Gib das lauwarme Wasser und das Olivenöl hinzu. Rühre alles mit einem Holzlöffel, bis sich ein rauer Teig bildet, der nach frischem Mehl riecht und leicht klebrig ist.
- Füge das Salz hinzu und knete den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 8 Minuten lang. Der Teig sollte glatt und elastisch werden und sich weich und geschmeidig anfühlen – wenn du ihn dehnst, reisst er nicht sofort.
- Lege den Teig in eine leicht geölte Schüssel, decke sie mit einem feuchten Küchentuch ab und lasse ihn an einem warmen Ort 1 Stunde gehen. Der Teig sollte sein Volumen verdoppelt haben und luftig und schwammig riechen.
- Stosse die Luft aus dem Teig heraus und teile ihn in 12 gleich grosse Stücke. Rolle jedes Stück zu einer etwa 20 cm langen Rolle – die Oberfläche sollte glatt sein und sich leicht mehlig anfühlen.
- Lege die Breadsticks mit etwas Abstand auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech. Decke sie ab und lasse sie weitere 30 Minuten gehen. Sie sollten jetzt praller aussehen und sich beim leichten Druck weich und nachgiebig anfühlen.
- Heize den Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vor. Backe die Breadsticks auf der mittleren Schiene 12–15 Minuten, bis sie goldbraun sind und beim Klopfen auf die Unterseite hohl klingen.
- Vermische die geschmolzene Butter mit dem Knoblauchpulver und dem Oregano. Bestreiche die noch heissen Breadsticks grosszügig mit dieser Mischung und streue das feine Meersalz darüber. Der Duft von Knoblauch und Butter sollte sich sofort im Raum ausbreiten.
Tipps aus meiner Küche
- Die richtige Teigkonsistenz: Der Teig sollte nach dem Kneten weich, aber nicht klebrig sein. Wenn er zu sehr an den Fingern haftet, füge esslöffelweise etwas mehr Mehl hinzu, bis er sich geschmeidig anfühlt. Ein zu trockener Teig ergibt harte Breadsticks.
- Geduld beim Gehen lassen: Die Gehzeit ist entscheidend für die fluffige Textur. Stelle die Schüssel an einen warmen Ort ohne Zugluft, zum Beispiel in den ausgeschalteten Ofen mit eingeschalteter Backofentürbeleuchtung. Der Teig sollte sich verdoppeln – das dauert oft etwas länger, wenn der Raum kühl ist.
- Gleichmässige Grösse für gleichmässiges Backen: Wiege die Teigstücke am besten ab (ca. 70 g pro Stück), damit alle Breadsticks gleich gross sind und gleichzeitig backen. So vermeidest du, dass einige zu dunkel werden, während andere noch hell sind.
- Doppelt bestreichen für mehr Geschmack: Ich bestreiche die Breadsticks direkt nach dem Backen mit der Knoblauchbutter, warte 2 Minuten und trage dann eine zweite dünne Schicht auf. So zieht die Butter besser ein und der Geschmack ist intensiver.
- Meal Prep – roh einfrieren: Nach dem Formen, aber vor dem zweiten Gehen lassen, lege die ungebackenen Breadsticks auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech und friere sie für 2 Stunden ein. Danach kannst du sie in einen Gefrierbeutel umfüllen. Zum Backen taust du sie 30 Minuten auf und lässt sie dann 45 Minuten gehen – das spart Zeit unter der Woche.
- Aufwärmen wie am ersten Tag: Gebackene Breadsticks werden im Ofen bei 150 °C für 5–7 Minuten wieder knusprig. Wickle sie vorher in Alufolie, damit sie nicht austrocknen. Die Mikrowelle ist keine gute Option – sie werden gummiartig.
- Knoblauchbutter selbst machen: Für eine noch aromatischere Variante erhitze 2 zerdrückte Knoblauchzehen in der Butter, lasse sie 5 Minuten bei niedriger Hitze ziehen und seihe die Knoblauchstücke ab. Das gibt ein feineres, gleichmässigeres Aroma.
Ausrüstung
- Standmixer oder Handmixer mit Knethaken (optional – geht auch per Hand)
- Backblech
- Backpapier
- Kuchenrost zum Abkühlen
- Küchenwaage (für gleichmässige Stücke)
- Pinsel zum Bestreichen
Leckere Variationen
- Würzige Variante: Füge dem Teig 1/2 TL Cayennepfeffer oder Chiliflocken hinzu. Mische ausserdem 1/2 TL geräuchertes Paprikapulver unter die Knoblauchbutter für eine rauchige Schärfe, die wunderbar zu herzhaften Gerichten passt.
- Vegetarisch/Vegan: Ersetze die Butter durch vegane Margarine oder Kokosöl und verwende pflanzliche Milch zum Bestreichen. Der Teig bleibt durch das Olivenöl ohnehin geschmeidig – der Geschmack wird kaum beeinträchtigt.
- Kräuter-Variante: Gib 2 EL gehackte frische Kräuter wie Rosmarin, Thymian oder Schnittlauch in den Teig und streue zusätzlich getrocknete Kräuter über die Butter. Diese Breadsticks passen besonders gut zu mediterranen Gerichten wie einer Minestrone oder einem gemischten Salat.
Was passt zu Olive Garden Breadsticks wie vom Original – der perfekte Nachback-Klassiker
- Eine grosse Schüssel Copycat Wendys Chili – die Kombination aus würzigem Chili und buttrigen Breadsticks ist einfach unschlagbar.
- Knoblauchbutter-Nudeln oder eine einfache Tomatensuppe, in die du die Breadsticks dippen kannst.
- Ein frischer grüner Salat mit einem leichten Zitronen-Vinaigrette, um die Reichhaltigkeit der Breadsticks auszugleichen.
- Für einen kompletten Meal-Plan: Bereite die Budgetfreundliches Südstaaten Cornbread für Abwechslung in der Woche vor.
Häufig gestellte Fragen
Kann ich den Teig auch über Nacht im Kühlschrank gehen lassen?
Ja, das ist eine hervorragende Methode für Meal Prep. Decke die Schüssel mit Frischhaltefolie ab und stelle sie für bis zu 12 Stunden in den Kühlschrank. Der Teig entwickelt dadurch ein noch intensiveres Aroma. Am nächsten Tag formst du die Breadsticks direkt und lässt sie bei Raumtemperatur etwa 45 Minuten gehen, bevor du sie backst.
Warum sind meine Breadsticks nach dem Backen hart geworden?
Das passiert meist, wenn der Teig zu wenig Flüssigkeit hatte oder zu lange gebacken wurde. Achte darauf, dass der Teig nach dem Kneten weich und geschmeidig ist. Backe die Breadsticks nur bis sie goldbraun sind – wenn sie zu dunkel werden, trocknen sie aus. Ein weiterer Grund kann sein, dass der Teig nicht lange genug gegangen ist.
Kann ich die Breadsticks ohne Standmixer zubereiten?
Absolut! Ich mache sie oft von Hand. Knete den Teig auf einer bemehlten Fläche etwa 10 Minuten lang, bis er glatt und elastisch ist. Das ist eine tolle Möglichkeit, um Stress abzubauen und gleichzeitig ein Gefühl für die richtige Teigkonsistenz zu bekommen. Die Mühe lohnt sich – der Geschmack ist genau derselbe.
Wie lagere ich die gebackenen Breadsticks am besten?
Bewahre sie in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur auf – so bleiben sie bis zu 2 Tage frisch. Lege ein Stück Küchenpapier mit in den Behälter, um überschüssige Feuchtigkeit aufzunehmen. Für eine längere Lagerung friere sie ein: Wickle jeden Breadstick einzeln in Frischhaltefolie und dann in einen Gefrierbeutel. So halten sie sich bis zu 3 Monate.
Kann ich das Mehl durch Vollkornmehl ersetzen?
Ja, aber die Breadsticks werden dichter und weniger fluffig. Ersetze maximal die Hälfte des Mehls durch Vollkornmehl und füge 2 EL mehr Wasser hinzu, da Vollkornmehl mehr Flüssigkeit aufnimmt. Der Geschmack wird nussiger und herzhafter – eine leckere Alternative, die auch gut zu Suppen passt.
Olive Garden Breadsticks wie vom Original – der perfekte Nachback-Klassiker
Diese originalgetreuen Nachback-Breadsticks von Olive Garden sind außen goldbraun und knusprig, innen fluffig und weich. Mit einer würzigen Knoblauchbutter bestrichen und mit Meersalz bestreut, schmecken sie wie beim Italiener – perfekt als Beilage zu Pasta, Suppe oder Salat.
Zutaten
Method
- Vermische in einer grossen Schüssel das Mehl, die Trockenhefe und den Zucker. Gib das lauwarme Wasser und das Olivenöl hinzu. Rühre alles mit einem Holzlöffel, bis sich ein rauer Teig bildet, der nach frischem Mehl riecht und leicht klebrig ist.
- Füge das Salz hinzu und knete den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 8 Minuten lang. Der Teig sollte glatt und elastisch werden und sich weich und geschmeidig anfühlen – wenn du ihn dehnst, reisst er nicht sofort.
- Lege den Teig in eine leicht geölte Schüssel, decke sie mit einem feuchten Küchentuch ab und lasse ihn an einem warmen Ort 1 Stunde gehen. Der Teig sollte sein Volumen verdoppelt haben und luftig und schwammig riechen.
- Stosse die Luft aus dem Teig heraus und teile ihn in 12 gleich grosse Stücke. Rolle jedes Stück zu einer etwa 20 cm langen Rolle – die Oberfläche sollte glatt sein und sich leicht mehlig anfühlen.
- Lege die Breadsticks mit etwas Abstand auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech. Decke sie ab und lasse sie weitere 30 Minuten gehen. Sie sollten jetzt praller aussehen und sich beim leichten Druck weich und nachgiebig anfühlen.
- Heize den Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vor. Backe die Breadsticks auf der mittleren Schiene 12–15 Minuten, bis sie goldbraun sind und beim Klopfen auf die Unterseite hohl klingen.
- Vermische die geschmolzene Butter mit dem Knoblauchpulver und dem Oregano. Bestreiche die noch heissen Breadsticks grosszügig mit dieser Mischung und streue das feine Meersalz darüber. Der Duft von Knoblauch und Butter sollte sich sofort im Raum ausbreiten.
Notizen
Der Teig sollte nach dem Gehen doppelt so groß sein und luftig riechen. Die fertigen Breadsticks am besten noch warm mit der Knoblauchbutter bestreichen, damit sie gut einzieht. Wer es etwas milder mag, kann den Knoblauchpulver reduzieren.
Ich hoffe, dieses Rezept für Olive Garden Breadsticks wie vom Original – der perfekte Nachback-Klassiker wird dein neuer Meal-Prep-Favorit. Probiere es aus und lass mich in den Kommentaren wissen, wie es dir gelungen ist! Welche Beilage kombinierst du am liebsten dazu? Ich bin gespannt auf deine Erfahrungen.
